Recept

Hustrun jobbar stora delar av helgen så det blir några enkla varianter vid hällen. Lördagskvällen får bli en repris på gourmetbiffen (inget större offer kan meddelas) innan Kerstin drar sig mot lopplådan för att få några timmars sömn före nästa pass i allmänhetens tjänst. Söndagen är vikt för en baconlåda, tror den har hängt med i trettio år. Inget märkvärdigt, bara enkelt och gott.

Ni behöver följande till 4 standardportioner och ugnen används i ungefär 45 – 50 minuter (under den tiden plockar ni undan stöket, dukar och drar i er lite vin eller pilsner):

• 10 – 12 hyfsat stora potatisar
• 2 pkt bacon
• 1 purjolök
• 3 dl visp (what else?)

Sätt ugnen på 200 och smörj in en form. Skiva potatisen och purjolöken medan ni steker bacon i småbitar. Lägg ett lager potatis i botten och krydda med salt, vitpeppar och vitlök (optional) efter smak och tycke. Ovanpå detta lägger ni sedan bacon och purjolök och toppar med ett lager potatis som också får sig en omgång av kryddorna. Lägg på ett par klickar margarin, slå i hälften av grädden och in i ugnen. Efter halva tiden åker resten av grädden i.

Efter välförrättat värv låter ni anrättningen svalna lite, garnera med någon örtkrydda och servera med en smarrig sallad och Pain Riche. Smaklig måltid, garanterat gott!

Förra fredagen var ju vikt för äventyret med ankbrösten (5 lökar av 5 möjliga) men eftersom det blev lite tufft med tiden blir denna fredagen en lugnare tillställning.

Dags för Heta Grytan, ett bra tag sedan sist men alltid gott, hyfsat starkt och snabbt. Käket står på bordet efter en dryg halvtimma och det inkluderar även tiden kocken behöver för att få i sig ett par kalla.

Nu brukar ju hustrun och jag kunna stoppa i oss ganska rejält, många gånger rent okynnesätande skall erkännas, men det här receptet borde egentligen räcka till fyra normalhungriga personer:

• Ca 500 g fläskfilé
• Chorizzokorv, ta tvÃ¥ stycken
• 1 röd paprika
• 1/2 dl syltlök
• 10 cornichos, inte nödvändigt men gott
• 2 dl Arla 4 peppar & vitlök
• Smör, what else!
• 1/2 dl vatten

Skär köttet i skivor, stek i smör och lägg över i en gryta. Salta. Skär korven i skivor, stek lätt i smör och sedan i grytan med detta också. Kärna därefter ur och skär paprikan i mindre bitar. I med vatten, 4 peppar & vitlök och paprika i grytan. Låt det hela koka på svag värme under lock i drygt 5 minuter. Rör ner syltlök och cornichons och låt allt bli varmt. Garnera gärna med någon örtkrydda, visserligen överkurs men gott och en riktig fröjd för ögat.

Valfria tillbehör men jag satsar på Basmatiris och gärna någon god japansk soya. Mysdetaljer såsom snygg dukning, levande ljus och korrekta glas hör till. Och naturligtvis några kalla öl och ett par immiga Jubileums men det är ju en fullständigt onödig kommentar. Smaklig spis!

Äras den som äras bör, receptet kommer frÃ¥n matbloggen ”Kärlek, mat och folköl”. Tack Margit!

Låt oss en gång får alla slå fast att detta är ett suveränt recept och när den stabbige kocken äntligen bjöd Kerstin till bords var det värt allt besvär och väntan. Vi njöt verkligen av det som efter ett par timmar stod framför oss (ser väl ganska ok ut?).

Att kockens planering inte stämde kan inte skyllas på receptet utan helt och hållet på bristande erfarenhet av kärleksmåltider med ankor inblandade. Man kan ju tycka att den som har en fot i graven borde veta bättre än att indikera att vi äter halv åtta och hissar flaggan först halv tio. Nu är ju Kerstin ganska van vid detta så allt blev lyckat, även mitt eget lilla bidrag till receptet som bestod av sockerärtor. Och att flarran Jubileums som vilade i frysen blev ännu immigare kan ju inte betraktas som en negativ effekt, åtminstone tyckte inte kocken det.

Vad lärde man sig av detta då? Ingen bra grej att fixa en fredagskväll när man äntrar hemmet först efter sex. Dom suveräna potatisbakelserna och apelsinsåsen gör sig bäst att fixa en lördag eftermiddag och bara putsa till strax före fyrverkeriet. F-n, det fanns stunder när jag inte visste om just denna lök skulle vara till potatisen eller till såsen. Och när jag trodde mig ha koll på rubbet fanns det fem apelsiner som tittade lite lustigt på mig. Visst ja, ni skulle också ha en omgång med kniven och rivjärnet. Här blev det lite körigt, hann inte ens dricka min GT!!!

Summa summarum, det var kanongott och vi hade väldigt kul. Vi avslutade med kaffe och Cognac/Baileys men det är ju standard procedure och behöver väl egentligen inte nämnas.